面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(li水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼ào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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