近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤康师傅是哪国的牌子？”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还康师傅是哪国的牌子？(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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